Ingredienser för 8 personer
 

• 3 äpplen Pink Lady®
• 20 plattor filodeg
• 250 g pistaschmandel
• 125 g mald mandel
• 2 matskedar socker
• 1 tesked kanel
• 200 g smör + 20 g för att smörja formen

Saft :

• 25 cl vatten
• 150 g socker
• 4 matskedar honung
• saften av 1 limefrukt
• 1 matsked rosenvatten

Till verket !

• 1-Skala Pink Lady® äpplena, tag ut kärnhusen och skär äpplena i så tunna skivor som möjligt. Ställ åt sidan.
• 2- Blanda socker, mald mandel, kanel och krossade pistaschmandlar. Ställ blandningen åt sidan. Smält smöret på svag värme i en liten kastrull. Pensla hälften av filodegsplattorna på båda sidorna.
• 3- Lägg dem på den smorda formens botten (fyrkantig, 30x30 cm). Bred på blandningen och täck med tunna äppleskivor. Pensla andra delen av filodegsplattorna på båda sidor. Tack över äpplena med plattorna. Häll resten av det smälta smöret över baklavan. Skär baklavan i romber med en spetsig kniv.

Sätt in i ugn värmd till 180°C. Låt stå i 30 min, sätt sedan ner värmen till 150°C och låt stå i ytterligare 40 min.

Det lilla extra
Förbered under tiden saften. Häll vatten och socker i en kastrull, låt det sjuda i 5 min på plattan. Tag bort kastrullen och tillsätt honung, citronsaft och rosenvatten. Ställ åt sidan. Tag ut baklavan ur ugnen när den är klar och häll över saften medan den fortfarande är varm. Låt den svalna innan den serveras.