Ingredienser för 4 personer
 

• 4 äpplen Pink Lady®
• 15 cl standardmjölk
• 10 cl kokoskräm
• 1 ägg
• 30 g strösocker
• 2 teskedar majsmjöl
• 2 matskedar riven kokos
• 1 mango

 
 

Till verket !

• 1- Vispa ägg och socker i en skål, tillsätt majsmjölet. Häll sedan i mjölk och kokoskräm medan du fortsätter att vispa.
• 2-Skär av översta delen på äpplena och gröp ur dem till hälften. Häll smeten över äpplena och lägg dem i en ugnsfast form. Lägg även de övre delarna i formen, men vid sidan om äpplena. Sätt in i en ugn på 200°C och låt stå i 20 min.

Det lilla extra
Sätt tillbaka de övre delarna när äpplena är klara och strö över riven kokos. Skala mangon, tag vara på fruktköttet runt kärnan och mixa det så att du får en coulis. Servera med de ugnsbakade äpplena efter att ha låtit dem svalna något.